Die große Stracke

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Kaliber 65 mm. Von zwei Jahre alten Schweinen (250 - 270 kg LG). Ungeräuchert. Leichte... mehr
Produktinformationen "Die große Stracke"

Kaliber 65 mm. Von zwei Jahre alten Schweinen (250 - 270 kg LG). Ungeräuchert. Leichte Edelschimmelauflage. Typisch mürber Biss. Ca. 850g.

Auf wunsch auch geräuchert.

Für Ahle Worscht - Unkundige sei folgendes vorangestellt: Ahle Worscht ist eine Rohwurst, bei der die Wurstmasse gewolft (grob zerkleinert) wird. Nach Zugabe der unten genannten Zutaten reift die Wurst in Därmen und nimmt dabei die typisch rötliche Farbe an. Geschmacklich ist sie keineswegs deutlich säuerlich (unter anderem das unterscheidet Ahle Worscht von Salami), sondern zeigt eine charakteristische, ausgewogene Mischung aus Süße und Säure. Durch die Güte des Fleisches und Aromakonservierung durch Warmverarbeitung bleibt der Schweinefleischgeschmack erhalten. Salz darf nicht vorschmecken. Die Kopfnote hinsichtlich der Gewürze bildet Pfeffer.

Bitte beachten Sie: die angegebenen Gewichte sind Circa-Gewichte. Natürlich gereifte Rohwürste verlieren während der Reifung an Gewicht.

Unsere Kasseler Ahle Worscht stellen wir her aus: Schweinefleisch von Schweinen unserer Ahle Worscht - Partnerbetriebe, Salinensalz, frisch gemahlener Pfeffer, Haushaltszucker, Salpeter, Knoblauch eingelegt in Weinbrand. Im Schweinedarm.

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Kundenbewertungen für "Die große Stracke"
31.08.2012

Die Worscht für den Connoisseur! Hart im Schnitt, mürbe im Biss, niemand muss sich Sorgen um seine Stiftzähne machen. Und ohne die allgegenwärtige \"deutsche Salamisäure\". Das ist selbst bei den Betrieben des Fördervereins nicht selbstverständlich.

28.09.2009

Der Rolls unter den Ahlen Würsten. Unglaublich gut!!!!!! Diese Mürbe, dieser Biss, dieses unschlagbare Aroma.
Diese Wurst ist jeden Euro wert!!!!!!! Ich kenne keine bessere. Ganz großen Dank der Familie Rohde für dieses absolute Top-Produkt!!!

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