Die wirklich Große Stracke

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Kaliber 85 mm. Von zwei Jahre alten Schweinen (250 - 270 kg LG). Ungeräuchert. Leichte... mehr
Produktinformationen "Die wirklich Große Stracke"

Kaliber 85 mm. Von zwei Jahre alten Schweinen (250 - 270 kg LG). Ungeräuchert. Leichte Edelschimmelauflage. Typisch mürber Biss. Ca. 1400g. Reifezeit ca. 2Jahre 

Auf wunsch auch geräuchert.

Für Ahle Worscht - Unkundige sei folgendes vorangestellt: Ahle Worscht ist eine Rohwurst, bei der die Wurstmasse gewolft (grob zerkleinert) wird. Nach Zugabe der unten genannten Zutaten reift die Wurst in Därmen und nimmt dabei die typisch rötliche Farbe an. Geschmacklich ist sie keineswegs deutlich säuerlich (unter anderem das unterscheidet Ahle Worscht von Salami), sondern zeigt eine charakteristische, ausgewogene Mischung aus Süße und Säure. Durch die Güte des Fleisches und Aromakonservierung durch Warmverarbeitung bleibt der Schweinefleischgeschmack erhalten. Salz darf nicht vorschmecken. Die Kopfnote hinsichtlich der Gewürze bildet Pfeffer.

Bitte beachten Sie: die angegebenen Gewichte sind Circa-Gewichte. Natürlich gereifte Rohwürste verlieren während der Reifung an Gewicht.

Unsere Kasseler Ahle Worscht stellen wir her aus: Schweinefleisch von Schweinen unserer Ahle Worscht - Partnerbetriebe, Salinensalz, frisch gemahlener Pfeffer, Haushaltszucker, Salpeter, Knoblauch eingelegt in Weinbrand. Im Schweinedarm.

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Jagdwurst Jagdwurst
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Kasseler Weckewerk (Glas) Kasseler Weckewerk (Glas)
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Kasseler Weckewerk Kasseler Weckewerk
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Die Kleine Stracke Die Kleine Stracke
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Die Runde Die Runde
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Die große Stracke Die große Stracke
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Die Kleine Stracke Die Kleine Stracke
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Die Herkuleskeule Die Herkuleskeule
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Die Runde Die Runde
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Die grosse Stracke Die grosse Stracke
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Ahle Blutwurst Ahle Blutwurst
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Rote Bete Rote Bete
Inhalt 0.4 kg (7,45 € * / 1 kg)
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Ahle Worscht mit Chili Ahle Worscht mit Chili
Inhalt 0.11 kg (39,55 € * / 1 kg)
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Bunte Bentheimer Sülze Bunte Bentheimer Sülze
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Lardo Lardo
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Hessische Kartoffelsuppe Hessische Kartoffelsuppe
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Kasseler Leberwurst (Blase) Kasseler Leberwurst (Blase)
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Das Schmeckerwöhlerchen Das Schmeckerwöhlerchen
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Partystöcke Partystöcke
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Gurken im Glas Gurken im Glas
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2 Rinderrouladen im Glas 2 Rinderrouladen im Glas
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Mangalitza Sülze Mangalitza Sülze
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Mangalitza Leberwurst Mangalitza Leberwurst
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Adorfer Senf Adorfer Senf
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Griebenschmalz Griebenschmalz
Inhalt 0.25 kg (11,20 € * / 1 kg)
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Deutsches Corned Beef Deutsches Corned Beef
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